DIMENSIONING THE ROLE OF THE NUTRITION AND DIETETICS TECHNICIAN IN THE PRODUCTIVE CONTEXT OF FOOD AND NUTRITION UNITS (FNU)
DOI:
https://doi.org/10.63330/armv1n7-009Keywords:
Nutrition and dietetics technician, Food and nutrition units, Food quality controlAbstract
This study sought to understand and demonstrate the relevance of the Nutrition and Dietetics Technician (NDT) in the context of Food and Nutrition Units (FNU). Its objective was to analyze the effective contributions of this professional to management and daily production, considering their work in critical areas such as quality control, waste reduction, among others. The research is relevant because this is an important but under‐researched topic: despite being recently regulated, the category still lacks recognition and appreciation. Methodologically, the investigation was exploratory and qualitative, combining literature review with the application of an online questionnaire to 78 professionals in the field, including nutritionists and technicians. The results show a consensus about the importance of the NDT—more than 90% of participants recognize this professional’s direct contribution to the quality of production in FNUs. It is concluded that the NDT performs indispensable roles within FNUs, strengthening food safety, productive efficiency, and public health, and it is necessary to broaden their professional recognition.
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