AVALIAÇÃO PEPTÍDICA DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE RESÍDUOS DE TILÁPIA: FRACIONAMENTO, COMPOSIÇÃO E VIABILIDADE DE USO EM DIETAS PARA PEIXES
DOI:
https://doi.org/10.63330/aurumpub.012-045Palavras-chave:
Peptídeos, SDS-PAGE, TilápiaResumo
Atualmente, a aquicultura necessita de ingredientes sustentáveis que sejam viáveis e possam competir nutricionalmente com a farinha de peixe. Os objetivos deste trabalho foram produzir, avaliar e caracterizar as silagens dos resíduos da filetagem de tilápia do Nilo. O experimento foi realizado segundo um delineamento inteiramente casualizado com doze tratamentos em esquema fatorial 2x2x3 com três repetições. Foram utilizados dois tipos de matéria-prima (vísceras ou resíduos totais: cabeça, espinha, nadadeiras e vísceras), dois processos de hidrólise (ácida e fermentada), com três metodologias para interrupção dos processos (aquecimento, congelamento ou neutralização). As amostras de cada silagem; nos diferentes tipos de matérias-primas e diferentes processos de hidrólise, foram coletadas durante 636 horas. Os resultados experimentais mostraram que a hidrólise ocorreu em tempos diferentes para as diferentes matérias-primas e processos de hidrólise. Portanto, após caracterização das bandas proteicas nos géis (SDS-PAGE) e cromatografia em papel das silagens produzidas por diferentes matérias-primas, processamentos e métodos de interrupção, apresentaram fracionamento proteico diferente com o aumento do tempo de hidrólise. A produção das silagens foi viável e apresentou características nutricionais favoráveis para serem incorporadas em dietas para peixes.
Downloads
Referências
ALFENAS, A.C.; PETERS, I.; BRUNE, W.; PASSADOR, G.C. Eletroforese de proteínas e isoenzimas de fungos e essências florestais. Vicosa, MG: SIF, 1999. 242 p.
AOAC. Official Methods of Analysis, 16th ed. The Association of Official Analytical Chemists, Washington, D.C., 2000.
COLLINS, C.H.; BRAGA, G.L.; BONATO, P.S. Introdução a métodos cromatográficos. 5.ed. Campinas: Editora da Unicamp, 1993.
DONG, F.M.; FAIRGRIEVE, W.T.; SKONBERG, D.I.; RASCO, B.A. Preparation and nutrient analyses of lactic acid bacteria ensiled salmon viscera, Aquaculture, Amsterdam, v.109, p.351, 1993.
GUERARD, F.; DUFFOSE, L.; DE LA BROISE, D.; BINET, A. Enzymatic hydrolysis of proteins from yellowfin tuna (Thunnus albacares) wastes using alcalase. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, Amsterdam, v.11, p.1051-1059, 2001.
HARTREE, E.F. Determination of protein: a modification of the Lowry method that gives a linear photometric response. Analytical Biochemistry, Amsterdam, v.48, p.422-427, 1972.
KOTZAMANIS, Y.P.; GISBERT, E.; GATESOUPE, F.J.; ZAMBONINO INFANTE, J.; CAHU, C. Effects of different dietary levels of fish protein hydrolysates on growth, digestive enzymes, gut microbiota, and resistance to Vibrio anguillarum in European sea bass (Dicentrarchus labrax) larvae. Comparative Biochemistry Physiology, London, v.147A, p.205–214, 2007.
LAEMMLI, U.K. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4. Nature, London, v.227, n.5259, p.680-685, 1970.
LEHNINGER, A.L.; NELSON, D.L.; COX, M.M. Lehninger: princípios de bioquímica. 4.ed. São Paulo: Editora Sarvier, 2004.
NEIRA, L. M.; GONCALVES, A. M.; BUZOLLO, H.; DE SANDRE, L. C. G.; DO NASCIMENTO, T. M. T.; COUTINHO, J. J. O.; PIZAURO JUNIOR, J. M. PIZAURO; CARNEIRO, D. J.. Effect of acid and fermented silage hydrolysis time on protein fractionation and digestibility for Nile Tilapia. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 318, p. 12-pg., 2024-10-09.
RAA, J.; GILDBERG, A. Fish silage: a review. Critical Review Food Science and Nutrition, Malden, v.16, n.4, p.383-419, 1982
ROJAS-GARCÍA, C.R.; RØNNESTAD, I. Assimilation of dietary free amino acids, peptides and protein in post-larval Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus). Marine Biology, Heidelberg, v.142, p.801-808, 2003.
ROSLAN, J.; YUNOS, K.F.M.D.; ABDULLAH, N.; KAMAL, S.M.M. Characterization of fish protein hydrolysate from tilapia (Oreochromis niloticus) by- product. Agriculture and Agricultural Science Procedia, Amsterdam, v.2, p.312 – 319, 2014.
ROSSI, D.M.; FLÔRES, S.H.; HECK, J.X.; AYUB, M.A.Z. Production of high-protein hydrolysate from poultry industry residue and their molecular profiles. Food Biotechnology, London, v.23, n.3, p.229-242, 2009.
SHAHIDI, F.; HAN, X-Q.; SYNOWIECKI, J. Production and characteristics of protein hydrolysates from capelin (Mallotus villosus). Food Chemistry, London, v.53, p.285, 1995.
SILVA, J.F.X.; RIBEIRO, K.; SILVA, J.F.; CAHÚ, T.B., BEZERRA, R. Utilization of tilápia processing waste for the production offish protein hydrolysate. Animal Feed Science and Technology, New York, v.196, p.96–106, 2014.
SILVA, V.M.; PARK, K.J.; HUBINGER, A. D. Optimization of the enzymatic hydrolysis of mussel meat. Journal of Food Science, Oxford, v.75, n.1, p.36-42, 2010.
SRICHANUN, M.; TANTIKITTI, C.; KORTNER, T.M.; KROGDAHL, A.; CHOTIKACHINDA, R. Effects of different protein hydrolysate products and levels on growth, survival rate and digestive capacity in Asian seabass (Lates calcarifer Bloch) larvae. Aquaculture, Amsterdam, v.428, p.195–202, 2014.
THAKAR, P.N.; PATEL, J.R.; JOSHI, N.S. Protein hydrolysates: a review, Indian Journal of Dairy Science, New Delhi, v.44, n.9, p.557, 1991.
VAN WYK, H.J.; HEYDENRYCH, C.M.S. The production of naturally fermented fish silage using various lactobacilli and different carbohydrate sources. Journal of the Science and Food Agriculture, Chichester, v.36, p.1093, 1985.
VENUGOPAL, V.; CHAWLA, S.P.; NAIR, P.M. Spray-dried protein powder from threadfin beam: preparation, properties and comparison with FPC type B. Journal of Muscle Foods, Malden, v.7, p.55-58, 1985.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2025 Ligia Maria Neira, Luiz Flávio José dos Santos, Adriano Marques Gonçalves, Joao Martins Pizauro Junior, Dalton José Carneiro (Autor)
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
