AVALIAÇÃO DO CONTROLE PRODUTIVO NUMA EMPRESA DE TEMPEROS

Resumo

A avaliação do controle produtivo em uma empresa de temperos constituiu o tema central deste trabalho, que analisou, sob perspectiva teórica, os principais fundamentos do Planejamento e Controle da Produção, dos indicadores de desempenho e das práticas de controle de qualidade aplicáveis ao setor alimentício. O estudo teve como objetivo geral compreender a importância do controle produtivo como ferramenta estratégica para eficiência operacional, competitividade e qualidade organizacional. A pesquisa caracterizou-se como bibliográfica, de natureza qualitativa e caráter descritivo, fundamentada na análise de livros, artigos científicos, normas técnicas e legislações relacionadas à gestão da produção e à indústria alimentícia. Foram examinados conceitos referentes à gestão da produção, aos níveis estratégico, tático e operacional do planejamento, à programação e controle da produção, aos indicadores de desempenho como produtividade, eficiência e OEE, bem como às práticas de controle de qualidade, incluindo Boas Práticas de Fabricação, padronização de processos, controle de estoques e rastreabilidade. A análise teórica evidenciou que a estruturação adequada do Planejamento e Controle da Produção contribuiu para o equilíbrio entre oferta e demanda, redução de desperdícios, melhoria da produtividade e maior confiabilidade dos processos. Verificou-se que a utilização sistemática de indicadores de desempenho e a adoção de práticas rigorosas de qualidade fortaleceram a competitividade organizacional e promoveram maior segurança alimentar. Concluiu-se que o controle produtivo representou elemento estratégico indispensável para empresas do setor de temperos, sendo fundamental o alinhamento entre planejamento, monitoramento de resultados e gestão da qualidade para garantir eficiência, sustentabilidade e melhoria contínua.