FISH MEAT CONSUMPTION IN THE METROPOLITAN REGION OF CUIABÁ AND VÁRZEA GRANDE: PROFILE AND MARKET PERCEPTIONS
DOI:
https://doi.org/10.63330/aurumpub.018-024Keywords:
Market analysis, Fish consumption, AquacultureAbstract
The study aimed to analyze the socioeconomic information and the perceptions of residents in Cuiabá and Várzea Grande, Mato Grosso, regarding the consumption of fish meat. The data were obtained from 207 respondents through an online questionnaire administered between March 18 and April 25, 2025. Among the main results, a predominance of females (67.1%) was observed, with an age range between 21 and 30 years (46.9%), completed high school education (48.3%), residents mostly in Cuiabá (61.4%), and a household income between 2 and 4 minimum wages (29%). Regarding consumption habits, it was found that the majority of people consume fish only once a month (59.9%), with supermarkets (31.4%) and open-air markets (28.6%) being the central purchasing locations. The most consumed species were tilapia (64.3%), pintado (62.8%), and pacu (61.4%), with a preference for fillet cuts (84.1%) and steaks (67.1%). Regarding the preparation method, frying was the most common (50.2%), followed by boiling (18.4%) and grilling (16.9%). Despite good acceptance, factors such as price and eating habits limit the frequency of consumption. The research thus highlights the need for policies that encourage local rural producers and promote greater accessibility to fish, thereby also improving the nutritional aspect of the local population's diet.
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