CONSUMO DE CARNE DE PEIXE NA REGIÃO METROPOLITANA DE CUIABÁ E VÁRZEA GRANDE: PERFIL E PERCEPÇÕES DE MERCADO
DOI:
https://doi.org/10.63330/aurumpub.018-024Palavras-chave:
Análise de mercado, Consumo de peixe, PisciculturaResumo
Objetivou-se analisar as informações socioeconômicas e a percepção dos consumidores residentes de Cuiabá e Várzea Grande – Mato Grosso em relação ao consumo de carne de peixe. As informações foram obtidas a partir de 207 entrevistados, por meio de um questionário virtual aplicado entre os dias 18 de março e 25 de abril de 2025. Dentre os principais resultados, observou-se predominância do sexo feminino (67,1%), com idade entre 21 e 30 anos (46,9%), ensino médio completo (48,3%), residentes majoritariamente em Cuiabá (61,4%) e com renda domiciliar entre 2 e 4 salários mínimos (29%). Em relação aos hábitos de consumo, verificou-se que a maioria consome peixe apenas uma vez por mês (59,9%), sendo os supermercados (31,4%) e as feiras livres (28%) os principais locais de compra. As espécies mais consumidas foram a tilápia (64,3%), o pintado (62,8%) e o pacu (61,4%), com preferência por cortes em filé (84,1%) e posta (67,1%). Quanto à forma de preparo, destacou-se a fritura (50,2%), seguida de cozido (18,4%) e grelhado (16,9%). Apesar da boa aceitação, fatores como preço e hábitos alimentares limitam a frequência do consumo. A pesquisa evidencia, então, a necessidade de políticas que incentivem os produtores rurais locais e promovam maior acessibilidade ao pescado, melhorando assim também o fator nutritivo da alimentação da população local.
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