MINERALS IN SOIL AND FOOD: ORIGIN, AVAILABILITY, AND IDENTIFICATION TECHNIQUES
DOI:
https://doi.org/10.63330/aurumpub.031-007Keywords:
Plants, Nutrients, Analytical TechniquesAbstract
Mineral nutrients are inorganic substances essential for the growth, development, and maintenance of plants and humans. In the soil-plant system, the soil constitutes the main source of these elements, which are absorbed by the roots and incorporated into plant tissues, which then become food for animals and humans. Given this scenario, this chapter discusses and reviews relevant topics regarding mineral content. Minerals are classified into macronutrients, required in large quantities, such as nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, and sulfur, fundamental for plant growth. Micronutrients, such as iron, zinc, manganese, and copper, are needed in smaller quantities but are also essential because they act in metabolic processes and plant nutritional balance. However, the availability of these nutrients depends on factors such as organic matter, pH, moisture, texture, microbial activity, and others. Furthermore, adequate mineral nutrition in plants directly influences the composition of food and, consequently, human health. In this context, analytical techniques are essential for the determination and monitoring of minerals in the soil-plant-food system, contributing to sustainable management and nutritional quality.
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