DEMOLINER, Fernanda. SUSTENTABILIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAIS: DA GESTÃO DOS CARDÁPIOS À REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. Aurum Editora (e-books), [S. l.], p. 104–114, 2026. DOI: 10.63330/aurumpub.060-008. Disponível em: https://aurumpublicacoes.com/index.php/editora/article/view/1959. Acesso em: 28 jul. 2026.